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Pour en savoir plus sur Pierre-André Daignault
Production Maraîchaire | Pousse et verdure | Fleurs comestibles | Légume de spécialité

Production Maraîchaire | Pousse et verdure | Fleurs comestibles | Légume de spécialité La réputation de Pierre-André Daignault n’est plus à faire. L’initiateur des Jardiniers du Chef est en effet une personnalité dans le monde gastronomique. Les relations privilégiées qu’il entretient avec les plus grands noms de la cuisine internationale en font un maraîcher des plus prisés.

Ainsi, vous retrouverez fréquemment au menu des restaurants les plus quotés du pays des mets aux noms faisant référence à M. Daignault : « petits légumes de M. Daignault », « Jeunes pousses de Blainville » … Pierre-André est un éternel passionné, inlassable chercheur d’anciennes variétés « oubliées » et précurseur des produits fins à succès de demain.

Production Maraîchaire | Pousse et verdure | Fleurs comestibles | Légume de spécialité
Production Maraîchaire | Pousse et verdure | Fleurs comestibles | Légume de spécialité Production Maraîchaire | Pousse et verdure | Fleurs comestibles | Légume de spécialité

Son goût prononcé pour les propriétés gustatives, visuelles et olfactives des produits maraîchers associé à son penchant pour l’innovation, ont permis à Pierre-André de remettre au goût du jour certaines variétés méconnues. Considéré comme une référence en la matière, tels qu’en témoignent la richesse de notre production et l’importance de notre dossier de presse, il a su faire fructifier ses expériences passées.

Malgré l’obtention d’un diplôme en psychologie (Université Concordia), la carrière de Pierre-André pris un tout autre virage en 1992, lorsqu’il concilia officiellement sa passion pour l’agriculture et son travail. Cet amour pour la culture de la terre insufflé notamment par sa formation en agriculture biologique en 1988 l’emmena à s’installer à Blainville dès 1994. Pierre-André a su transmettre cet amour si particulier à sa conjointe, Nathalie, qui n’a pas hésité à plonger dans l’aventure. Dès lors, le couple s’investit totalement dans le projet en conservant à l’esprit la philosophie première de leur démarche : le respect de l’environnement via l’intégration de pratiques de gestion visant à favoriser une productivité durable (régénération et préservation des sols…)

Puis, comme toute histoire à succès, c’est le hasard qui a assis leur notoriété. Le couple évoluait sur le marché biologique, encore expérimental à l’époque, lorsqu’un client de la restauration haut de gamme les a contacté. Ce fût le début d’une belle aventure… Plus qu’une vocation, c’est un véritable état d’esprit, un amour sincère pour la qualité de leurs produits qui leur permet d’améliorer et d’expérimenter sans cesse des variétés uniques aux qualités exceptionnelles.

Et l’histoire d’amour continue…

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